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堿粽福建，廣東一帶的地方傳統名，主要是由堿水浸泡的糯米包成的，色澤橙黃。
端午節吃粽子已經成為我國的傳統習俗，不同地區粽子的做法不同。我們常見堿粽是什么樣的呢？是哪里的特色呢？下面來給大家具體的介紹一下。
詳細內容
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堿粽是福建，廣東一帶的地方傳統名點。屬于端午節食品。
- 02
堿水粽是粽子的一種。小蘇打即“堿”。因食材中有堿水而得名。堿水粽子色澤橙黃，晶瑩透亮，入口軟糯，味甜而具有箬葉的清香。此粽除拌糖吃外，還可用蓮子、火腿、香腸、棗泥等精細原料做餡，制成各種風味的品種。
- 03
堿粽制作方法：葉泡水約30分鐘后洗凈，瀝干備用。圓糯米至少泡4個小時后再將水分瀝干，加入堿油充分攪拌至米粒呈微黃色即可。取粽葉并將其折成三角袋口狀，抹些油再加入2.5大匙的米粒，包成粽子狀后用棉繩綁好，注意別綁太緊。堿粽下水煮1～1．5小時，剝開粽葉檢查，米粒完全融合成黃黃的稞就做成堿粽了。
- 04
堿粽不同于普通的粽子，是由堿水浸泡的糯米包成的。因此堿粽在蒸熟之后會含有膠性的物質，吃多了容易對腸胃造成負擔。并且堿粽里面一般都會含有紅棗或者是豆沙這樣的餡料，因此堿粽比較甜，含糖量比較高，如果吃堿粽過多的話，很有可能會導致血糖上升速度加快，增加血液的粘稠度，并且不能及時的消耗就會轉移成脂肪，增加體重。
- 05
粽子的歷史非常悠久，最早是一種祭祀用食品。粽子用作祭祀，并不自祭祀原屈原。粽子最初用作祭祖及神靈。
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