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              紅燒牛肉的做法優質

              1702次瀏覽 | 2019.12.21 22:59:26 更新
              來源 :互聯網
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              紅燒牛肉的做法步驟:準備好香料包,先爆炒牛肉,再起鍋放入燉鍋內燉,關鍵是燉的過程,要掌握好時間和火候。

              紅燒牛肉的做法

              工具/材料

              牛肉、草果、干辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、檳榔片、白芷、蔥花老抽、料酒、生抽、鹽。

              操作方法

              • 01

                將草果、干辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、檳榔片、白芷放入香料包中,放去香料包是為了食用的時候不會吃到香料渣,牛肉看起來也好看。

                紅燒牛肉的做法
              • 02

                鍋中放油,放入適量蔥花爆香,倒入切好的牛肉粒,翻炒至變色,注意火候要大,不然炒出來的牛肉會老。

                紅燒牛肉的做法
              • 03

                翻炒得差不多了,再加入老抽、料酒、生抽、鹽,翻炒后小火燉30分鐘左右。然后起鍋。

                紅燒牛肉的做法
              • 04

                另起燉鍋,倒入炒過的牛肉,加熱水淹沒過牛肉,放入準備好的香料包。注意要用熱水,不要用冷水。

                紅燒牛肉的做法
              • 05


                大火燒開30分鐘后轉小火燉2小時,出鍋起盤即可上桌。注意火候的控制,不能全部的過程都要大火,那樣的牛肉不入味。

                紅燒牛肉的做法

              特別提示

              這款紅燒牛肉,要注意燉是為了香料入味,不是為了燉熟,所以味道關鍵是燉,先大火讓肉熟,再小火讓香料入味。牛肉不要切太大塊了。

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              文章作者
              小熊下河

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