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              宮爆雞丁的做法優質

              1491次瀏覽 | 2019.12.31 18:42:59 更新
              來源 :互聯網
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              本文由作者推薦

              傳說中這道才是為了紀念一位人而其的名字,現在則成為了考研一個廚師是不是有手藝的標準。這道菜簡單又好吃,符合很多口味,香滑可口。

              宮爆雞丁的做法

              工具/材料

              雞胸肉、花生米、蔬菜粒、花生油、米酒、甜醬、油、玉米淀粉、蒜泥、蔥姜蒜

              操作方法

              • 01

                第一步,雞丁的加工很重要,我的做法是:嫩雞胸肉,用刀把肉拍松,切成3毫米見方的十字花紋,再切成2厘米見方的小塊,加鹽、濕淀粉拌勻。

                宮爆雞丁的做法
              • 02

                花生米的做法可以參考網上的,在這里不做詳細描述。

                宮爆雞丁的做法
              • 03

                起鍋燒油,油熱后下花椒,等翻炒出花椒香味后撈出。接著放入雞丁和豆瓣醬迅速翻炒上色。

                宮爆雞丁的做法
              • 04

                烹入料酒炒一下,再加入姜、蒜、炒出香味,速倒入調味芡汁(把白糖、醋、醬油、肉湯、濕淀粉一同放在碗中調成芡汁)

                宮爆雞丁的做法
              • 05

                最后等鍋里炒好后放入花生米就制作完成了,約上朋友喝點小酒吧。

                宮爆雞丁的做法

              特別提示

              花生米的制作也很重要,既要脆還要香。

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              奔跑的螞蟻

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