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              啤酒鴨的做法優質

              228次瀏覽 | 2019.12.31 18:43:13 更新
              來源 :互聯網
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              本文由作者推薦

              這道傳統的名吃一直在我們的心中占有一席之地,無論是家庭聚會還是朋友喝酒都可以拿這道菜當主菜。肉香還有淡淡的啤酒味道,讓人垂涎三尺。

              啤酒鴨的做法

              工具/材料

              鴨腿、蔥姜蒜、辣椒、八角、香葉、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬

              操作方法

              • 01

                買回的新鮮鴨肉用刀剁成小塊反復沖洗至沒有血沫。

                啤酒鴨的做法
              • 02

                獨家秘笈:鍋里不用放油,直接把鴨肉放鍋里,開中小火煎,直到把鴨皮里的油脂全部煎出來。這樣處理過的鴨肉不油不膩更不腥。

                啤酒鴨的做法
              • 03

                鍋中剩余少許底油,放入姜片、八角、辣椒和豆瓣醬翻炒。

                啤酒鴨的做法
              • 04

                把煎好的鴨肉倒進去翻炒均勻,加料酒、生抽、胡椒粉,加一勺老抽上色,最后倒入啤酒,用啤酒代替水來煮,可以提鮮增香去腥,也能縮短鴨肉的燉煮時間。

                啤酒鴨的做法
              • 05

                大火煮開后轉成小火慢燉即可,如果覺得鍋中湯汁過多可以繼續大火收汁。

                啤酒鴨的做法

              特別提示

              啤酒別放多了會影響口感

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