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              粉蒸肉的做法優質

              455次瀏覽 | 2020.01.02 20:35:01 更新
              來源 :互聯網
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              粉蒸肉是中國南方的菜系,該肉糯而清香,不但酥而且爽口,肉中有肥有瘦,可以為辣味,也可以偏甜。因人而宜。下面是粉蒸肉的做法介紹。

              粉蒸肉的做法

              工具/材料

              五花肉1斤、蔥少許、姜少許,紅曲米、老抽、生抽、料酒、甜面醬、米粉。

              操作方法

              • 01

                首先把姜切成姜絲,把蔥絲切好,裝在盤中備用。

                粉蒸肉的做法
              • 02

                五花肉洗凈,最好選用有肥有廋的豬肉,盡量買厚的部位,這樣的肉吃起來才會有獨特的味道,然后切成后1厘米左右的肉片,裝在盤中備用。

                粉蒸肉的做法
              • 03

                把切好的五花肉裝入碗中,碗中倒入鹽適量、胡椒粉少許、白糖少許、加入少許香油,姜絲倒入碗中。

                粉蒸肉的做法
              • 04

                碗中再加入料酒、甜面醬、老抽少許,最后加入米粉,腌制一晚上,這樣更容易入味。

                粉蒸肉的做法
              • 05

                五花肉腌制好以后,把肉放入碗中,放入蒸鍋大火蒸2個小時。

                粉蒸肉的做法
              • 06

                五花肉蒸好之后,把肉倒扣到盤中,周圍可以擺上饅頭,這樣粉蒸肉就做好了。

                粉蒸肉的做法

              特別提示

              老抽是上色的,加適量就可以了,要不然肉把染得發黑。影響品相,五花肉盡量選擇肥瘦都有的,有肥肉的做出來才有香味。

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              粉蒸肉的做法
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              文章作者
              小熊下河

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