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              中國十大禁菜優質

              312次瀏覽 | 2020.01.15 18:16:43 更新
              來源 :互聯網
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              本文由作者推薦

              中國人對于美食的追求一直都是永無止境,對于美食不僅是味覺上的感受,更是精神上享受,物以稀為貴,越是稀少越是喜歡,甚至達到殘忍的地步,現在讓我們了解一下中國十大禁菜。

              操作方法

              • 01

                龍須鳳爪
                非常考究的一道菜,龍須是活鯉魚的魚須,鳳爪是活雞掌下正中的一塊精肉。須是鯉魚觸角和味覺器官,割去須的鯉魚不僅疼,而且相當于失去了手腳和舌頭;剜去掌心肉的雞是瘸足的活雞。
                殘忍度:★★

                中國十大禁菜
              • 02

                醉蝦
                醉蝦,顧名思義,把活蝦放入酒中,沒一會兒蝦就醉死了(應該說是醉了)。食用者既可以嘗到蝦的鮮香,同時也可以嘗到酒的冽香,一舉兩得,不亦樂乎?
                殘忍度:★(活蝦未經處理,其上的寄生蟲等等未高溫殺死即進入體內,對人有害)

                中國十大禁菜
              • 03

                烤鴨掌
                活鴨放在微熱的鐵板之上,把涂著調料的鐵板加溫。活鴨因為熱,會在鐵板走來走去,到后來就開始跳。最后鴨掌燒好了,鴨子卻還活著,切下鴨腳裝盤上桌,鴨子做其它用。
                殘忍度:★★★
                古人筆記所載,有一道鵝鴨炙與這道菜做法類似,相傳為張易之所創。取活鵝、活鴨置于鐵籠中,籠內放五味調料,在鐵籠下點炭火,鵝和鴨子因熱而奔走,飲下醬汁。待羽毛褪盡、鴨子熟透后取出食用,肉中自帶調料的香味。

                中國十大禁菜
              • 04

                澆驢肉
                這道菜也是和驢過不去,活驢固定好,旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分,廚師剝下那一塊的驢皮,露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉,等澆得肉熟了再割下來,裝盤上桌。
                據說吃這道菜的,大部分并不是為了吃菜而吃菜,純粹就是為了看如何澆驢和驢的面目表情。
                殘忍度:★★★

                中國十大禁菜
              • 05

                脆鵝腸
                選取肥美的活鵝,拿小刀沿著鵝的肛門劃一圈,再把食指插入鵝的肛門內,然后旋轉,再用力向外拔出。這樣一來就可以取到最新鮮的鵝腸了,但是鵝受到的痛苦實在太大。
                殘忍度:★★★★

                中國十大禁菜
              • 06

                鐵板甲魚
                將甲魚放在清水中養3-5天腸胃干凈后,用特制的瓦片上下兩片,將甲魚放在中間瓦片銅條扣好,將捆好的甲魚放在特制的銅炭爐,炭爐旁是秘制的湯料碗,據說碗也是特制的,甲魚頭正好可以喝到湯料,湯料的調制是秘方據說是廚師家傳的,慢慢用炭爐加熱瓦片,甲魚口渴就會喝湯料,據說沒個3-5年功底根本掌握不好火候,加熱太快太熱,甲魚還沒喝到湯就死了,火候是關鍵,等湯喝完了甲魚也死了,至少要4-5小時。之后廚師還要再加工。
                殘忍度:★★★★

                中國十大禁菜
              • 07

                風干雞
                做這種東西時,需要一定的手法,速度必須非常快。這是藏菜,大師以極快的速度拔毛、取臟、填調料入雞腹、縫上、掛于通風處(未放血殺死)。這時雞必須還是活的,然后如風鈴一般在風雪之中“咕咕”直叫,其景慘不忍睹。
                殘忍度:★★★★

                中國十大禁菜
              • 08

                三吱兒
                剛出生的小老鼠(活的)一盤,調料一盤。食用者用燒紅的鐵頭筷子夾住活老鼠,老鼠會“吱兒”的叫一聲,(這是第一吱兒),再來將它沾到調味料時,鼠又會“吱兒”一聲,(這是第二吱兒),當放入食用者口中時,鼠發出最后一“吱兒”(共三吱兒)。菜譜簡單,食用者需要無窮的饕餮動力和無比的勇氣,才可以品嘗這道菜。
                吃小老鼠的人不可怕,可怕的是發明這道菜和起這可怕的名字的人。三吱兒,把殘忍的食用生靈的過程,傳神的歸納在一起,不能不說是悲哀。
                殘忍度:★★★★★

                中國十大禁菜
              • 9

                猴頭
                這里說的猴頭不是食用菌猴頭,是真正的猴腦。一個中間挖洞的桌子,一般二到四個人圍桌而坐,中間的洞正好容一只青年猴子的頭伸出。把猴子牽出,猴子的頭頂從小洞中伸出,選好位置,用桌上的金屬箍鎖住,用快刀貼桌面劃去,非常考驗刀工,迅速撇去頭蓋骨。這時可以看到猴腦如嫩豆腐一般,接著倒入已經熱好的滾油,撒上蔥花。食客用湯匙在猴腦袋里直接攪拌,繼續倒入滾油,期間猴子一直慘叫,接著趁熱舀食。

                中國十大禁菜
              • 10

                炭烤乳羊
                將即將臨盆的母羊投入炭火中燒烤,當炭火將母羊全身烤熟之后開膛破腹把乳羊取出,據說是皮酥肉嫩,味道鮮美。
                殘忍度:★★★★★

                中國十大禁菜

              特別提示

              對于美食的追求是無窮無盡,但是制作手段如此殘忍,甚至觸目驚心,如此觸目經驗的菜品不應該成為我們中國文化

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